C'est juste un genre de poussière collante à base de tanins qui vient empatouiller la surface. Le chataigner le fait aussi. L'accumulation qui rend la chaine crade me semble dépendre de la température du métal et des poussières, ainsi que du taux d'humidité (un peu mais pas trop). C'est pire s'il y a un souci d'affutage, car  ça chauffe.
Ce n'est pas un souci si la chaine est bien lubrifiée, sinon ça coince fort.
Avec plein d'eau, c'est un autre phénomène : les tanins réagissent chimiquement avec le fer et donnent une couleur bleu-noire.

elle est bizarre ta gouge sur la première photo , on dirait qu'elle est recourbée vers le bas , comme si elle avait pris de la ferraille

Bonjour,

Comme mentionné par elaguarmor, cela m'arrive quelques fois mais sans ton ampleur. Il faut tenir la chaine très bien aiguisée et comme  bien des choses dans la vie, on ferme les yeux et cela finit par passer. Tes gouges ne semblent pas en bonne condition et la résine cuit sur la platine de la gouge . Ce qui m'interpelle c'est la quantité de résine et le fait qu'elle recouvre toutes les parties de la chaine. Tu pourrais laisser tremper la chaine 24 hres dans un solvant quelconque, de l'acétone peut-être mais dans un récipient hermétique si tu veux retrouver ton acétone demain.